وفاة طاهٍ في سيدني ومؤسس لسلسلة مطاعم برجر شهيرة عن عمر ناهز 38 عاماً
اخبار استراليا – توفي كيربي كريج، طاهي سيدني الشهير ومؤسس سلسلة مطاعم البرجر اليابانية الناجحة Ume.
حيث كان الشاب البالغ من العمر 38 عاماً قد عمل في مطاعم حائزة على نجمة ميشلان في المملكة المتحدة وكندا قبل أن يعود إلى وطنه ليسيطر على ساحة المطاعم المحلية.
في سياق ذلك، عبّر الكثير والكثير من الأستراليين على مواقع التواصل الاجتماعي عن حزنهم على رحيله.
يُذكر أن كريج بدأ مسيرته المهنية في مجال الضيافة في سن 15 عاماً فقط بعد أن ترك المدرسة وعمل في مطعم الشيف الياباني الأسترالي الشهير تيتسويا واكودا في روزيل.
بعدها عمل في لندن وسط ظروف صعبة، ثم في عام 2012 افتتح مطعم Ume الياباني للأكل الفاخر في Surry Hills.
ثم افتتح فرعين منفصلين من Ume Burge في أجزاء أخرى من المدينة، أحدهما في Barangaroo والآخر في ساحة Darling القريبة.
جدير بالذكر أن الذكرة السنوية العاشرة لتأسيس علامة Ume كانت قريبة للغاية، وقد أخبر كريج فريقه مؤخراً: “Ume ناجح بسبب فريق من الأشخاص الذين عملوا به، فالنجاح ليس شخصاً واحداً، لهذا السبب هو U plus Me”.
